CHORIZO/LONGANIZA (SA TENAE) COMMERCIAL: Ang Kumpletong Gabay sa Pagawa ng Sariling Chorizo

Introduction

Kapag sinabing chorizo o longaniza, siguradong ang unang papasok sa isip mo ay ang masarap at maanghang na lasa nito, tamang-tama para sa agahan o kahit sa merienda. Ngunit alam mo ba na puwede kang gumawa ng sarili mong chorizo gamit ang mga simpleng sangkap at proseso?

Sa artikulong ito, ituturo namin kung paano gawin ang chorizo/longaniza (sa tenae) commercial-style. Magiging gabay ito para sa mga gustong magnegosyo ng homemade chorizo o para sa mga gustong mag-enjoy ng lutong bahay na longaniza sa hapag-kainan. Sundan ang recipe at procedure na siguradong magdadala ng tagumpay sa negosyo mo!

Table of Contents

• Mga Sangkap
• Procedure sa Pagawa ng Chorizo/Longaniza (Sa Tenae)
• FAQs
• Conclusion

Mga Sangkap

• 3 KG unod ng baboy
• Tenae ng baboy na pinatuyo
• 6 kg na taba sa baboy o empelya
• Palanggana
• 1/4 bawang
• Sinulid na pantali o pantahi
• 1 pack (1 tbsp) accord powder
• 1 pack vetsin
• 1/2 pack (3 tbsp) praque powder
• 1/2 pack (1 tbsp) paminta
• 1 pack sachet toyo
• 1/2 kg sugar
• 1 tbsp asin
• 1/4 Cornstarch (harina)

Procedure sa Pagawa ng Chorizo/Longaniza (Sa Tenae)

1. Ipagiling ang karne na unod at taba kasama ang bawang. Siguraduhing magaspang pero hindi sobrang pino ang paggiling upang magkaroon ng tamang texture ang chorizo o longaniza.
2. Ihalo lahat ng sahog:
   • Karne
   • Tenae
   • Taba
   • Bawang
   • Accord powder
   • Vetsin
   • Praque powder
   • Paminta
   • Toyo
   • Sugar
   • Asin
   • Cornstarch

   Haluin nang haluin hanggang maging pantay ang halo ng mga sahog.

3. Iluto ang pinaghalong karne sa low heat para masipsip ng mabuti ang mga pampalasa.
4. Kapag maayos na ang lasa ng karne, ilagay ito sa tenae ng baboy at talian ayon sa nais mong laki.
   • Maaari mong piliin kung gaano kahaba o kalaki ang chorizo o longaniza, depende sa pagbebentahan o gagamitin mo ito sa iyong personal na pagkain.
5. Lagyan ng food color para magkaroon ng magandang kulay, depende sa iyong branding o preference.
6. Sa huli, taliin ito nang mabuti gamit ang sinulid upang hindi bumuka o masira ang mga sausage habang niluluto.
7. Handa mo nang ibenta o i-serve ang iyong homemade chorizo/longaniza!

FAQs

Paano ko mapapanatili ang freshness ng chorizo/longaniza?

Maari mong ilagay ang chorizo/longaniza sa airtight container at ilagay sa freezer. Tatagal ito ng ilang buwan kung tama ang pagkakalagay at temperatura ng freezer.

Kailangang gumamit ng food color?

Ang paggamit ng food color ay opsyonal. Kung gusto mo ng natural na hitsura, maaari kang mag-skip sa hakbang na ito.

Puwede bang gamitin ang ibang karne bukod sa baboy?

Oo, maaari kang gumamit ng ibang karne tulad ng manok o baka, ngunit ang lasa at texture ay mag-iiba.

Conclusion

Ang paggawa ng chorizo o longaniza (sa tenae) ay isang masayang gawain na maaaring maging negosyo o isang masarap na handa para sa iyong pamilya. Sa mga tamang sangkap at proseso, madali mo itong magagawa sa bahay. Puwede mo rin itong gawing extra income dahil sa demand ng homemade sausages ngayon. Kaya’t bakit hindi mo subukan ngayong araw na ito? Gawin mo na ang recipe ng chorizo/longaniza (sa tenae) commercial-style at i-enjoy ang kakaibang lasa at kalidad ng homemade sausages!